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鲜花之路 北京年宵花产业溯源

时间 : 2020-02-20 15:57

  新京报讯(记者 周怀宗)从买肉买米,到买烟买酒,再到买鲜花盆栽,特大城市的市民春节◆◁•购物清单,总在随着社会的变化而变化。此前有调查显示,在北京,如今近八成的市民都有过年买花的意愿。今年有上千万盆年宵花投放北京市场,多肉植物、蝴蝶兰、蟹爪兰、长寿花、仙客来是今春年宵花主力,其中多肉植物更是达到今年宵花产量的1/5左右,有半数花卉是北京本地生产。实际上,产自北京的年宵花多数也是来自外地,只是在北京本地苗圃“休养”一两年才会上市。新春临近,新京报记者采访了北京多个鲜花市场、种植基地,探访今年北京年宵花市场的变化。

  1月12日,北京新发地市场,一位女士在一家卖盆栽的店里选购,在两盆价格相同、但形态稍有差异的海棠中,她最终选中了开始看中的那一盆,这盆海棠400元,是送给父母的,她自己家的还没买。

  摊主告诉记者,这盆海棠来自福建,在当地大概生长了十多年,然后运到北京,在北京郊区的种植基地养两年,以适应本地的水土、气候,然后才会上市销售。

  据了解,大部分中高档盆栽都是经过类似的过程,才能最终走到市场,包括蜡梅、海棠、榕树等经过造型设计的盆栽,以及蝴蝶兰、大花蕙兰等盆花,主要来自福建、广东、上海、江苏、四川等地。其中盆栽要在当地培育成功之后,才会运到北京郊区几个主要的种植基地进行适应性栽培。

  位☆△◆▲■于顺义的一家大型种植基地的经理告诉新京报记者,他们主要经营蝴蝶兰,这些蝴蝶兰大部分是从台湾引种,然后在江苏、广东等地育苗。北京的种植基地直接购买花苗,运回北京以后,经过两年左右的栽培,然后上市销售。

  鲜切花则主要来自云南、江苏、河北等地,还有一部分是北京本地种植。不过,近年来,随着市场变化,年宵花越来越以盆栽花为主,鲜切花的比重越来越小。鲜切花的销售旺季主要转移到情人节、七夕等节日。

  在新发地,一位卖君子兰的摊主告诉记者,他的君子兰全部都是从东三省进货,这些君子兰价格不菲,在当地培育成功后,直接运到北京,稍加适应即可上市。

  哪些花才能称为年宵花?北京市园林绿化局产业发展处副处长陈峻崎解释称,“年宵花是春节畅销的各个类型花草的总称,并没有特指的种▲●…△类,各地也不尽相同。从北京市场看,今年北京各大供应商年宵花生产量总计约500多万盆,排名前五位的分△▪▲□△别是:多肉植物、蝴蝶兰、蟹爪兰、长寿花、仙客来,仅这▲★-●五类,就占了全部产量的80%”。

  多肉植物占据了绝对多的数量,但并不意味着它的市场价格更高。实际上,大多数多肉植物都比较便宜,已经过了几年前的价格高峰期。记者在北京多个市场调研,发现多肉植物价格普遍较低,便宜的5元就能买一盆,贵的不过几十元。

  不过,多肉的销量还是比较可观的,“买多肉的人,很少有只买一两盆的,尤其是春节前后,很多平常买花比较少的人,更愿意选择好养活的多肉,有的人一次买几十盆”,一位摊主告诉记者。

  除了多肉之外,各种兰花仍是春节档销售的主流,北京市场上销售最好的是蝴蝶兰,蝴蝶兰花多叶少,颜色绚丽,花期很长,即便▽•●◆养护不当,也可以保证整个春节期间开花,因此备受欢迎。

  大花蕙兰则是市场的新宠,2017年之前,大花蕙兰的销◁☆●•○△售一度跌入低谷,但2018年之后,逐渐恢复。此外还有蟹爪兰,也是年宵花中的宠儿,在北京市场上,仅次于蝴蝶兰。

  北京是北方重要的鲜切花产地,但在春节期间,鲜切花的销量却并不高。记者在北京各花卉市场发现,春节期间,各商家主要都以盆花为主,鲜切花则很少。

  一位卖鲜切花的摊主表示,“春节期间,鲜切花的销量虽然有所上升,但上升幅度不大,很难和盆花相比。”记者也发现,相对盆花摊位前的人潮涌动,鲜切花摊位前,确实购买者较少。

  “这两年来,消费观念的变化很明显”,陈峻崎说,“以前过年,买花束的比较多,但这两年买盆花、盆栽的更多了。这也是消费趋势的改变,而且,从性价比上看,鲜切花拿回去,一般最长也就开个十来天,但盆花的花期普遍比较长,而且养护得力的话,还能长期观赏”。

  在种类上,相对★▽…◇于鲜切花,盆花同样占优势,尤其是春节期间还有一些特有的盆花,一位卖盆栽的摊主告诉记者,“比如蜡梅、海棠、梅花这些,其他时候很少上市。但到春节时期,全都上市了,而且都是刚刚开放或者含苞欲放的,看着特别喜庆,买回去一两周就能全部开放。如果会养的话,以后还会接着开”。

  从鲜切花都盆花、盆栽,并不仅仅是盆花更经济,更多是因为观念、潮流的影响,表现最明显的是多肉植物。

  一份2018年的调查显示,鲜花购买能力最大的年龄段是21-30岁,而这些年轻人的消费意愿也更强,在市场上,记者也确实看到,逛花市的人群中,年轻人占○▲-•■□多数,一位商户告诉记者,“老年人更喜欢买一些传统的小盆花,既有价格的考量,也有容易养活的因素,年轻人则更青睐新的品种”。

  “这几年来,盆栽一直在下降”,一位卖盆栽的摊主说,“从销量看,这几年的春节,每年都能卖出三四百盆盆栽,销售量下降不多,销售额下降却不少。”

  □◁在一个售价800元左右的盆栽前,摊主告诉记者,“前几年,这盆能卖1800元左右,现在下降了一半还多。当然,高价的降价多,本来价格就低的盆花,降价幅度小一点儿,比如过去卖600元◆●△▼●左右的盆栽,现在卖到400多,降了三分之一”。

  另一位卖蝴蝶兰的摊主也告诉◇•■★▼记者,“蝴蝶兰是单品销量最好的年宵花之一,但这几年价格也有所回落,以前最高的时候,四五株一盆的花,可以卖到二三百元,现在普遍在一百▷•●多元”。

  市场价格回落,商户利润空间减少,同样的,种植基地的利润也在减少。北京一位种植基地的负责人告诉记者,“蝴蝶兰卖得最好的时候,批发价在二十七八元,现在基本上在二十元左右。但另一方面,培育成本却在上升,对种植企业来说,压力确实在不断地增大”。

  对此,陈峻崎解释说,这可能和消费群体的扩大有关,“过去买花的人少,市场小,现在观念变了,过年送盆花成了时尚。想买的人多了,市场却更加理性”。

  河北新发地于2018年底进军花卉产业,到2019年底,已经进驻商户500多户,占据京津冀花卉市场的60%,但实际上,对北京市民来说,几乎不可能跑到位于河北永清的河北新发地市场去买年宵花。

  代替传统市场的,是新兴的网络市场,“花卉电商这几年发展非常快,市场总量几乎翻番。粗略估算,目前电商的市场份额已经达到了30%左右”,陈峻崎说。

  2015年,花卉电商开始发力,短时间内发展迅猛,到2018年,电商花卉的市场总额已经达到170多亿,比前一年增长了65%。

  事实上,越来越多的消费者开始选择在网上购买鲜花,“实体市场看货,然后上网下单”的现象,蔓延到了花卉市场中。以鲜切花为例,全国百分之七十的鲜切花来自昆明。而在昆明鲜花市场,电商早已经成了主要的销售方式之一。

  昆明最大的鲜花市场中的一位摊主告诉记者,他们几年前就开始网上销售,全国任何城市,只要电商覆盖的地方,都能够送达。“以前是鲜切花、干花比较多,现在小型的盆花也可以,消费额100元以上,运费可以由我们承担,快的话,第二天就能送达”。

  一位研究者向记者表示,“鲜花运输,其实也要用到冷链运输,但目前,冷链运输的比例还很低。以鲜切玫瑰为例,冷链运输可以最大限度地保留鲜花的活力,但普通运输则不行。消费者买到手,看起来是没什么区别,但实际上,非冷链运输的开花时间要短1-2天。”

  盆花的网上销售也有难点,该研究者表示,“花是生物,每一株都不一样,网上看到的,和实际收到的,往往是有差别的,有人做过调查,只有60%的消费者对网购鲜花的质量表示满意”。

  北京已经跻身全国三大花卉消费中心之一。未来5年,北京市将建成五大花卉产业▲=○▼园区,全市花卉产业面积达到6700公顷。

  “目前,北京现有的花卉产业,都在快速转变产业模式”,陈峻崎说,“单纯地产销模式已经不适合现在的市场,过去那种商店式的鲜花市场,也不再能吸引消费者。所以现在很多市场都在转型,转型成以服务为主,不再是单纯卖花的商店,同时还是消费•☆■▲者的体验店。消费者在市场上,可以得到专业的指导,教他们怎样选择符合自己风格、和室内相搭配的花,同时还教他们怎样更好地养护等”。

  花卉是园艺产品,但园艺产品不只是花卉,还有花卉附带的价值,陈峻崎说,“比如教消费者怎样组合搭配,效果才能更好,以前的商户,基本上就是卖花,或者自己搭配好了出售,但现在,我们会举办很多活动,一方面培训商户,一方面也给消费者提供花卉搭配、养护的知识,让他们自己选择、自己搭配。”

  一位种植基地负责人告诉记者,“单纯卖花的利润空间可能会越来越小,但我们有基地、有产业园,这本身也是一种资源,完全可以开发成游览、休闲、消费多种方式结合的综合性产业,这也是消费的趋势,在未来,人们到市场、到花卉种植基地,买花只是最后一步,还可以游玩、休憩、学习花卉知识等”。

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